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Protocollo per il recupero e il riutilizzo delle eccedenze alimentari delle mense scolastiche
L'Amministrazione Comunale ha rinnovato, anche per l'anno scolastico 2019/2020, il Protocollo operativo per il recupero e riutilizzo a fini di solidarietà delle eccedenze alimentari delle mense scolastiche.

E' una iniziativa che negli scorsi anni ha prodotto risultati positivi, sia dal punto di vista etico-sociale, per il riutilizzo di prodotti alimentari comunque destinati allo smaltimento, sia dal punto di vista dell'educazione alla solidarietà dei piccoli utenti.

L'accordo è firmato congiuntamente dal Comune, dalla Fondazione “Buon Pastore” Caritas Forlì – Ramo ONLUS e dalla Società Cooperativa a r.l. CAMST che ha in appalto il Centro di Cottura Comunale.

La Caritas, attraverso i propri volontari, raggiunge circa una dozzina fra Scuole Primarie e Scuole dell'Infanzia: potrebbero essere molte di più, ma tale possibilità è al momento limitata dalla carenza di volontari.

Lo scorso anno, ad esempio, sono state recuperate e ridistribuite oltre tre tonnellate e mezza di cibo (10120 primi piatti, 6472 secondi, 6657 contorni, 911 porzioni di pane e 3801 frutta): si tratta ovviamente di alimenti che non sono stati distribuiti ai bambini, ma sono rimasti integri e non manipolati nei contenitori.

Tutto ciò in perfetta sicurezza in quanto il Protocollo prescrive a tutti gli operatori coinvolti di applicare le indicazioni date dall'AUSL che garantiscono la tutela igienico-sanitaria richiesta dalla legge, come ad esempio il ritiro solo di alcuni tipi di alimenti, l'obbligo di prelevarli immediatamente al termine della distribuzione dei pasti, di conservarli in appositi contenitori perfettamente puliti ed igienizzati.

04/09/2019

ultima modifica: 04/09/2019
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